加賀市グルメ

【石川県】「プロフーズ」さんの高級鴨ロース肉の、「マグレカナール」をいただきました!

どうも、わいえぬです!

今回は加賀市桑原町にある「プロフーズ」さんの、
高級鴨ロース肉の「マグナカナール」を調理していただいてみました♪

「プロフーズ」さんの詳しい情報はWEBサイトの方でご覧になれます!

 

わいえぬ
わいえぬ
「プロフーズ」さんは、加賀の食材を使った美味しい食品を取り扱っているお店で、業務用の食材卸&コーヒーロースターでもあり

更に石川県で唯一、ロンネフェルトの紅茶を取り扱っている、ロンネフェルトティーブティック認定店でもあります!

高級鴨ロース肉「マグレカナール」


こちらが「プロフーズ」さんで取り扱っている、最高級鴨ロース肉の「マグナカナール」です!

只今コロナセール中ですので、大変お買い得です♪

前々から気になっていた商品でしたが、今回は購入したのではなく、偶然知人からいただいてしまったんです!

 

わいえぬ
わいえぬ
この商品はこちらのページから購入出来ます!

同ページ内に詳しい説明と、ローストの調理法も記載されていますので、是非チェックしてみて下さい♪

今回はローストしていただいてみました♪


詳しい調理法は購入ページに記載してありますので、今回は初めてローストしてみた感想を書いていきます!


皮の部分を下にしてしばらく弱火で焼いていると、本当に脂が沢山出てきました♪

鴨肉から出た脂を、15〜17分間鴨肉にかけるだけなのでとても簡単な作業でした!


そして最後はアルミホイルに包んで余熱調理をして完成です!

 

わいえぬ
わいえぬ
この「アロゼ」という調理方法はとっても簡単でしたので、僕のような自炊に自信のない方でも大丈夫だと思います!

後は各人好みのソースを作り、好みのお酒を用意をするだけです♪

最高級鴨ロース肉のローストの完成です!


今回は醤油、みりん、酒、柚子胡椒を使ってソースを作ってみました!

そして気になる鴨肉のお味はというと、

臭みは全くなく、歯応えはありますが柔らかい食感の、美味しい鴨肉です!

②醤油ベースの甘い味わいと、柚子胡椒のピリッとした辛さが美味しいソースで、鴨肉との相性もバッチでした♪

わいえぬ
わいえぬ
今回作ったソースも、醤油みりん酒を同量煮詰めて、柚子胡椒を適量ふりかけるだけの簡単なものでしたが、美味しいソースに仕上がっていて良かったです!

次回は鴨肉と相性の良いお酒も用意しておきます!

終わりに♪

わいえぬ
わいえぬ
今回はいただきものの鴨肉を調理しましたが、次回調理する時は「プロフーズ」さんから直接購入したもので調理したいです!

ロースト以外にも、治部煮や鴨南蛮や鴨肉せいろ蕎麦等にも試してみたいです♪

「プロフーズ」の情報

〒922-0326 石川県加賀市桑原町7-1
TEL 0761-74-1352
営業時間 9:00〜17:00
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 有り